청강문화산업대학 전자책도서관

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eBOOK [가정/생활]

베트남 테마 음식 기행
- 신재근 저
- 청강문화산업대학출판부
- 2025-10-28
- 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2025-10-30)
- 지원단말기 : PC/스마트기기
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한국교육방송의 세계 테마기행의 큐레이터로 참가하여 베트남 북부와 남부의 소수 민족들의 음식 문화와 육류 소비 구조를 알아보는 큐레이터로 2025년 2월 3주간 탐방하는 기회를 가졌다. 베트...
eBOOK [가정/생활]

생선과 해산물가이드북
- 황지희 저
- 청강문화산업대학출판부
- 2025-10-28
- 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2025-10-30)
- 지원단말기 : PC/스마트기기
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이 책은 인류의 오랜 단백질 공급원인 생선과 해산물의 모든 것을 담은 안내서입니다. 원시 시대부터 이어져 온 식용의 역사부터 단백질, 지질 등 영양학적 접근, 그리고 맛 성분에 따른 체계적...
eBOOK [가정/생활]

열두 달 우리 음식
- 고승혜 저
- 청강문화산업대학출판부
- 2025-10-28
- 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2025-10-30)
- 지원단말기 : PC/스마트기기
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열두 달 우리 음식은 세시풍속과 절기의 흐름을 따라, 각 달마다 우리 음식이 지닌 뜻과 맛을 되새긴 기록이다. 이 책 속의 음식들은 단지 오랜 조리법의 재현이 아니라, 시대를 살아온 사람들...
eBOOK [가정/생활]

오미야게 원더랜드
- 유기헌 저
- 청강문화산업대학출판부
- 2025-10-28
- 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2025-10-30)
- 지원단말기 : PC/스마트기기
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여행지에서 돌아오는 이의 손에 들린 작은 선물, 일본어로 '오미야게(お土産)'. 단순한 기념품을 넘어, 여행지의 추억과 그곳의 정취, 그리고 상대방을 향한 정성 어린 마음을 담아 전하는 일본...
eBOOK [가정/생활]

카페&바리스타
- 구경원 저
- 청강문화산업대학출판부
- 2025-10-28
- 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2025-10-30)
- 지원단말기 : PC/스마트기기
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본 서는 커피의 역사적 배경부터 생두의 생산 및 유통, 로스팅과 블렌딩, 추출 장비의 공학적 원리, 에스프레소 및 브루잉 추출 기술, 그리고 카페 운영 실무에 이르는 전 과정을 체계적으로 다...
eBOOK [가정/생활]

핫프로덕션키친 : 조리기초와 베이직소스
- 최양옥 저
- 청강문화산업대학출판부
- 2025-10-28
- 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2025-10-30)
- 지원단말기 : PC/스마트기기
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현대 호텔 프로덕션 주방은 대규모의 음식을 효율적이고 일관된 품질로 생산하는 데 특화된 공간이며, 이에 따라 조리사의 업무와 요구되는 자세도 일반 레스토랑 주방과는 차이가 있습니다. 핫...

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