어느 때는 사랑을 표현하는 음식으로 어느 때는 사람의 혼란시키는 악마의 음식으로 다양한 평가를 받아온 음식 초콜릿. 특별한 곳에서만 사용하는 이 음식은 이제 전 세계에서 다양한 음식분야...

식재료는 단순히 음식을 만드는 재료로 그치는 것이 아니라, 우리의 건강과 생활의 질에 큰 영향을 미치는 요소입니다. 따라서, 다양한 식재료에 대한 올바른 지식을 갖추는 것은 매우 중요합니...

우리는 아직도 빵하면 유럽을 먼저 떠올리지는 않나요? 유럽인들의 주식이 빵인 것은 맞는 이야기지만, 사실 빵을 주식으로 하고 그 기원과 역사는 오히려 유럽보다도 먼저인 나라들이 많이 있...

"에스닉"이라는 용어는 주로 특정 민족 또는 문화적 배경을 가진 사람들을 지칭하며 그들의 전통, 언어, 종교, 관습 등을 포함하며, 특정한 정체성을 형성하는 요소로 작용한다.우리나라도 이제...

현대의 카페 산업은 빠르게 변화하고 있으며, 고객의 기대와 트렌드에 맞추어 메뉴를 리브랜딩하는 것은 성공적인 카페 운영의 핵심 요소입니다. 이 책은 카페 메뉴 리브랜딩의 중요성과 그 과...

커피 산업은 지속적으로 변화하고 발전하고 있으며 새로운 트렌드와 혁신적인 아이디어들이 매년 등장하고 있다. 또한 커피소비자의 고급화 경향이 두드러지게 나타나고 있어서 고품질의 스페셜...

청강문화산업대학교 학교기업 쿨투라는 2017년부터 교육부 재정지원 사업을 기반으로 자립형 산업체로 성장하기 위해 그 기반을 다지는 시기다. 본 내용은 2023년 쿨투라 리브랜딩을 시작으로 ...

유튜브의 대중화로 영상은 이제 보고 즐기는 콘텐츠에서 실제로 만들고 공유하는 콘텐츠로 진화 발전해왔다. 텍스트와 이미지 기반으로 전 세계를 이어주던 SNS들도 이제 주 소비 콘텐츠는 영상...

신종 코로나 바이러스의 전 세계적 유행과 확산은 모든 분야에 걸쳐 우리 모두가 지금껏 경험해 보지 못한 커다란 변화를 불러온 만큼이나 우리의 식생활과 베이커리 시장의 판도에도 눈에 띄는 변화를 몰고 왔다. 먼저 유럽 빵 문화의 대표 격이라 할 프랑스와 우리나라의 베이커리 시장의 트렌드변화를 간단히 비교해 보고자한다.

“생활가죽공예의 새들스티치Saddle Stitch는 느림의 동행同行이며 관계의 반복反復이다.” 세상에서 가장 느린 달팽이는 조금 느려도 서두르지 않고 자신의 속도로 느릿느릿 움직이는 생물이다...

생활가죽공예 작업에 필요한 적절한 아이템을 대상으로 설정하여 아주 자세하게 세부적인 과정으로 설정하여, 과정마다 디테일한 사진과 적절한 텍스트로 설명, 안내하여 집필하였다. * 역할분...

한식은 최근 K드라마, 영화, 음악등 한국문화콘텐츠와 맞물려 K-food로 아시아, 유럽등 글로벌 시장에 MZ세대에게 관심을 받고 있다. 코로나 이후에 20대 국내 MZ학생들에게 한식은 집밥 문화가...